Variedades de aguacates más populares
En España, especialmente en las regiones de la Costa Tropical de Granada y Málaga, se cultivan varias variedades de aguacates, que se han adaptado bien al clima mediterráneo. A continuación, se detallan las principales variedades cultivadas:
Variedades principales
- Hass: es la variedad más cultivada y comercializada en España y en el mundo en general. Tiene una piel rugosa y de color verde oscuro que se vuelve casi negra cuando madura, con una pulpa cremosa, de sabor suave y un alto contenido de grasa. Su temporada en España va de noviembre a mayo.
- Fuerte: es una variedad de piel lisa y verde, que se mantiene verde incluso cuando el aguacate está maduro. Su forma es alargada con un sabor delicado y una pulpa es suave menos cremosa que la del Hass, su temporada va de octubre a marzo.
- Bacon: este aguacate es más redondeado y tiene una piel verde lisa y fina. Su pulpa es suave, pero menos cremosa que la del Hass. Es una de las variedades más tempranas, su cosecha va desde octubre hasta enero.
- Lamb Hass: similar al Hass en sabor y textura, pero es un poco más grande y tiene una piel gruesa y rugosa. Esta variedad se cultiva principalmente en la Costa Tropical y su cosecha es de abril a julio, lo que permite tener aguacates frescos durante más tiempo en el año.
- Pinkerton: tiene una forma alargada y una piel verde y rugosa. Su pulpa es cremosa y su sabor es suave similar al Hass, se cultiva en la misma zona y su temporada va de enero a junio.
- Reed: es una variedad redonda de mayor tamaño que el Hass, con piel verde gruesa y rugosa, su pulpa es cremosa y tiene un sabor ligeramente a nuez. Es una variedad tardía, con cosecha desde junio hasta septiembre.
Otras variedades menos cultivadas
- Zutano: tiene una piel verde y lisa, y su forma es algo alargada. Es menos cremosa que otras variedades y su sabor es suave, similar al del Fuerte. Es una de las primeras en cosecharse, desde septiembre a diciembre.
- Ettinger: similar al Fuerte, tiene una piel verde lisa y delgada con una forma alargada y una pulpa de un verde más claro. Su temporada es en otoño, desde octubre hasta diciembre.
Estas variedades permiten una producción continua de aguacates frescos en España durante gran parte del año, lo que favorece su disponibilidad en los mercados locales. La diversidad de variedades también satisface diferentes preferencias de textura y sabor.