Caja de 5 kg de Ajo Elefante Seco – Vivir la Tierra
El ajo elefante seco destaca por su gran tamaño, sus dientes de gran calibre y un sabor más suave y delicado que el ajo tradicional. Su aroma menos intenso lo convierte en una opción muy apreciada por quienes buscan disfrutar del sabor del ajo con un perfil más equilibrado.
Esta caja contiene 5 kg de ajo elefante seco, curado y listo para usar en cocina. Por el tamaño de los bulbos, una caja suele equivaler aproximadamente a 10–20 cabezas, aunque puede variar según el calibre de cada campaña.
Cultivado por Vivir la Tierra Coop. V., este ajo se recolecta en su momento óptimo y se seca posteriormente para favorecer su conservación y potenciar sus características culinarias.
Si buscas comprar ajo elefante directo del agricultor, este producto es ideal tanto para cocina doméstica como para grupos de consumo, restauración y hostelería.
Ficha técnica del producto
Zona de producción: Alicante y Murcia, según disponibilidad de campaña
Producto: ajo elefante seco
Formato: caja de 5 kg
Equivalencia aproximada: 10–20 cabezas, según calibre
Variedad: Ajo Elefante
Nombre botánico: Allium ampeloprasum
Tipo: ajo seco / curado
Ciclo de cultivo: 6–8 meses aproximadamente
Temporada: según disponibilidad de campaña
Estado: producto seco, curado y listo para consumo
Vendido por: Vivir la Tierra Coop. V. – Coop. Agrícola Regenerativa
Pertenecemos al S.P.G Xarxa Llauradora
Sobre los productores
Vivir la Tierra Coop. V. es una cooperativa formada por tres agricultores de Alicante comprometidos con la Agricultura Regenerativa, la biodiversidad del suelo y el manejo respetuoso del ecosistema mediterráneo.
Su proyecto nace para ofrecer frutas, verduras y alimentos de temporada cultivados con un enfoque respetuoso con la tierra y el territorio.
Al comprar esta caja de ajo elefante, apoyas directamente a una cooperativa agrícola local y favoreces la continuidad de un cultivo singular, de disponibilidad limitada y muy valorado en cocina.
Propiedades del ajo elefante
El ajo elefante es muy valorado por:
- Dientes de gran tamaño.
- Sabor más suave que el ajo convencional.
- Aroma menos intenso.
- Gran versatilidad culinaria.
- Fácil preparación gracias a su tamaño.
- Buena conservación al estar seco y curado.
Aunque se utiliza en cocina como ajo, botánicamente pertenece a la especie Allium ampeloprasum, más cercana al puerro que al ajo común. Por eso tiene un sabor más suave, dulce y menos picante.
Su perfil delicado permite incorporarlo en recetas donde se busca aportar sabor sin exceso de intensidad.
Usos en cocina y recetas con ajo elefante
El ajo elefante puede utilizarse en numerosas recetas y preparaciones:
- Ajos asados al horno.
- Guisos tradicionales.
- Sofritos.
- Carnes y pescados.
- Cremas y purés.
- Recetas mediterráneas.
- Verduras asadas.
- Salsas suaves.
- Aliolis o mahonesas de sabor más delicado.
También puede consumirse asado entero, donde desarrolla un sabor más dulce y una textura cremosa. Para prepararlo, puedes cortar la parte superior del bulbo, añadir aceite de oliva y sal, y hornearlo a unos 180–190 ºC durante 35–45 minutos.
Una vez asado, se puede untar en pan, añadir a verduras, usar como base para salsas o incorporar a platos de carne, pescado o legumbres.
Conservación
Para mantener el ajo elefante en buen estado:
- Conservar en lugar fresco y seco.
- Mantener alejado de la humedad directa.
- Almacenar en un lugar ventilado.
- Evitar recipientes completamente cerrados.
- Proteger de la luz directa.
- No guardar en la nevera.
En condiciones domésticas óptimas, puede conservarse aproximadamente entre 3 y 5 meses.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se llama ajo elefante?
Recibe este nombre por el gran tamaño de sus dientes y de la cabeza completa respecto al ajo tradicional.
¿Tiene el mismo sabor que el ajo común?
No exactamente. El ajo elefante tiene un sabor más suave, dulce y menos intenso que el ajo común.
¿El ajo elefante es ajo de verdad?
En cocina se utiliza como ajo, pero botánicamente es diferente al ajo común. El ajo elefante pertenece a la especie Allium ampeloprasum, más cercana al puerro.
¿Cuántas cabezas trae una caja de 5 kg?
Depende del calibre de cada campaña, pero una caja de 5 kg suele equivaler aproximadamente a 10–20 cabezas.
¿Cómo se puede cocinar?
Es ideal para asados, guisos, sofritos, carnes, pescados, cremas, purés, salsas suaves y recetas mediterráneas.
¿Se puede consumir crudo?
Sí, aunque suele utilizarse más en recetas cocinadas debido a su textura y sabor suave. En crudo puede laminarse fino para ensaladas o platos donde se busque un aroma delicado.
¿Se puede congelar?
Sí. Puedes congelar los dientes pelados en bolsas herméticas. Puede perder algo de textura, pero conserva buena parte de su aroma.
Ajo elefante seco – Vivir la Tierra
Caja de 5 kg · Gran tamaño · Sabor suave · Directo del agricultor
